STEP1、买回的食材。

STEP2、所有的材料合影留念

STEP3、姜片八角干辣椒备用。

STEP4、将五花肉—（最好选用带皮的，那才叫一个香）洗净放入凉水中，加入香叶、姜片，开中大火将汤煮沸，然后加入料酒，盖盖子，转中小火慢炖，直到五花肉能用筷子轻松穿透。期间把浮沫撇出。大概30-40分钟左右。

STEP5、与此同时，我们开始第一次蒸面条。蒸锅水开后将面条放笼布上，蒸15分钟左右。

STEP6、将煮熟的五花肉捞出控水放凉，切成薄片。

STEP7、加入10克老抽拌匀备用。

STEP8、热锅凉油放入拌好的五花，中小火煸炒2分钟。加入干辣椒、姜片、八角翻炒均匀（这个时候锅里很容易噗噗崩油花，小伙伴定要注意安全，加入8克盐、8克糖、30克老抽、自磨十三香翻炒，加入，盖上锅盖，中火煮开，转中小火煮10分钟。

STEP9、煮好的香喷喷卤汤备用。用勺子尝一口，有点咸就对了，因为还要面条条。

STEP10、开始翻拌。

STEP11、将蒸好的面条放入炒锅中，翻拌均匀，不熟练的小伙伴可以先挑一筷子面条放入卤汤中翻匀沾透汤汁，捞出放在盆子里，然后再继续操作，直至全部面条全部均匀的沾上卤汤。

STEP12、好的面条再次放入蒸锅中，水后蒸20分钟。入锅5分钟，防止黏连。然后好继续蒸15分钟。

STEP13、梅豆角洗净切成斜段，炒锅热锅凉油放入几片姜片煸炒，然后放入梅豆角翻炒，就和平时炒菜一样，加入4克盐，一丢丢十三香，一点点水，盖上盖子（这个动作会让梅豆角翠绿翠绿哈，小火5分钟左右，一定要炒熟，但是也不要太软烂，因为脆脆的口感很好吃。

STEP14、炒熟的梅豆角备用。

STEP15、20分钟过去，蒸好的面条。

STEP16、蒸好的面条挑一部分放入盆中，倒入少许香油，翻拌均匀，然后再加入一部分梅豆角拌匀。如下图。

STEP17、然后继续前面的步骤，挑一部分面条滴入香油，加一部分梅豆角。如此3次左右，直到所有的面条和梅豆角完全拌匀。

STEP18、好看好吃香炸天的卤面就做好了。

STEP19、让我们开动起来吧