STEP1、1.鸡腿肉剁块，冲洗干净（我是在菜市场让老板处理的）。

STEP2、2.加入3勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，抓匀，腌制30分钟左右。腌制：（1.切葱姜蒜（2.切香菇，青椒（3.烧一壶开水（4.煮一锅米饭

STEP3、（1）准备葱姜蒜干辣椒，喜欢吃辣的干辣椒可以多放一点（男朋友喜欢吃黄焖鸡里的姜，所以我姜切的比较多，不喜欢吃姜的，三片姜就可以了）

STEP4、（2）.香菇切丁，青椒切段（大小如下两图）

STEP5、这是青椒

STEP6、这么大的香菇用了4个（喜欢就多加，不喜欢就减量，香菇用来提香的，干香菇也可以的）

STEP7、3.倒入适量油，烧开后加入辣椒，葱姜蒜爆香。（中小火）

STEP8、4.倒入腌制的鸡肉煸炒（大火）

STEP9、5.加入4粒冰糖，煸炒至鸡肉上色，加入4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。

STEP10、6.倒入没过鸡肉的开水，最大火烧五分钟。

STEP11、7.5分钟后加入香菇丁再中大火烧30分钟

STEP12、8.国内水还剩四分之一加入青椒段，大火炒5-10分钟，尝一下甜度咸度，依据个人口味再加糖/盐；分钟，准备半勺玉米淀粉用清水化开，浇入锅内，翻炒均匀。（主要是收汁阶段，根据想剩多少汤汁决定关火间）

STEP13、9.装盘

STEP14、浇到米饭上开吃吧三十分钟扫盘成功。

STEP15、用的勺子是这么大的。