STEP1、除了黄油和馅料的材料以外所有食材面包机或厨师机15分钟，加黄油15分钟。放桶里20分钟。

STEP2、巧克力等都切碎，黑糖可以擀一下就碎了。

STEP3、混合拌匀

STEP4、面团取出不要排气，撒一点粉。

STEP5、擀成长方形

STEP6、把馅料均匀的撒上

STEP7、我把板子的方向换了一下，长边靠近自己，开始卷，卷的层数多一些。

STEP8、最后收一下边

STEP9、最上面不要切断，分成两半。

STEP10、馅料朝上将两根相互叠加

STEP11、尾巴收紧

STEP12、放进模具发酵，想发酵快一点就进烤箱38度，罩一个大点盆。

STEP13、发到八分满，预热烤箱200度

STEP14、中下层，罩一个不锈钢盆，温度调至190度，10分钟。10分钟把盆拿掉，烤盘调至中层，温度调至180度，10-15分钟，看上色的深浅。

STEP15、烤完了就涨到10分满了。

STEP16、天然酵种面包组织比干酵母的组织松软，并且可以保持好几天，凉了，回炉一下就可以。酵头做法在小贴士。