STEP1、上海青买回家，不用洗，把叶子去掉，只留根部，切丝晒。（叶子可以留下烧菜，或者开水烫一下包饺子，或者开水烫一下晒干做干菜）

STEP2、来个近图

STEP3、去掉的叶子，我留着包饺子

STEP4、20斤菜的根部

STEP5、提前把大蒜泡水，方便剥皮

STEP6、市场买回家的辣椒粉

STEP7、晒一太阳，晒足8小时，菜根部秧秧的，就可以拿回来冷开水洗洗。洗过把汁水尽可能的甩干，这时菜有2.3斤，我用了40克盐，然后用盐开始腌，腌的时候尽情的揉一揉，把菜揉透了，这时候会有汁水溢出，把菜取出来，水倒掉。放一晚，第二天再晒1小时。

STEP8、一小时后就可以开始拌了。用了2勺

STEP9、大蒜切成蒜蓉，我用电动的节省时间

STEP10、一点点黑芝麻体香，一点点白糖提鲜

STEP11、开始拌了

STEP12、加入辣椒粉和秘制香料

STEP13、一点点白糖

STEP14、拌好了

STEP15、加入烧熟的玉米油

STEP16、成品好香

STEP17、装罐密封