『奶奶小餐包-老面』

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07餐包奶奶小餐包

配料表：

详细做法：

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『奶奶小餐包-老面』

STEP2、揉至七分筋加入酵母和黄油

『奶奶小餐包-老面』

STEP3、揉至完全扩展阶段

『奶奶小餐包-老面』

STEP4、取出放入发酵盒进行一次发酵26-28

『奶奶小餐包-老面』

STEP5、分割成50克一个的面团

『奶奶小餐包-老面』

STEP6、排气滚圆松弛十分钟

『奶奶小餐包-老面』

STEP7、挨个滚圆最简单的手法——包包子一样包起来就好放入烤盘喷水进行二次发酵36

『奶奶小餐包-老面』

STEP8、码好

『奶奶小餐包-老面』

STEP9、发酵完成轻按表面缓慢回弹烤箱上火180下火220预热20分钟

『奶奶小餐包-老面』

STEP10、预热过程中给面包刷蛋液

『奶奶小餐包-老面』

STEP11、进炉子长大啦

『奶奶小餐包-老面』

STEP12、上色咯

『奶奶小餐包-老面』

STEP13、烤制16分钟（三能节能烤盘）出炉时间温度仅供参考

『奶奶小餐包-老面』

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