热菜家常菜
蘑菇肉丝鸡蛋面
1，蘑菇焯水主要是为了去掉土腥味跟草酸2，蘑菇焯水后一定要沥干水分，不然炒蘑菇的时候油会溅的你怀疑人生3，煮面条的水要一次加够，防止面条把水分吸干粘锅
配料表：
- 花生油 （适量）
- 大葱 （半根）
- 大蒜 （2瓣）
- 猪肉 （适量）
- 蘑菇 （一整朵）
- 生抽 （1－2勺）
- 鸡蛋 （2个）
- 面条 （2份）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （1小勺）
- 香油 （适量）
详细做法：
STEP1、蘑菇洗净，摘成小朵
STEP2、锅内倒入清水，水开加入蘑菇，焯熟
STEP3、焯熟的蘑菇过两遍凉水，沥干水分
STEP4、葱，蒜，猪肉，切好备用
STEP5、锅内加入油，油开放入大蒜跟猪肉爆香
STEP6、炒制大蒜颜色变黄，加入大葱，翻炒几下
STEP7、倒入沥干水分的蘑菇继续翻炒
STEP8、加上适量的生抽调色
STEP9、加入生抽以后，蘑菇瞬间提升了食欲
STEP10、倒入适量开水，打入两个鸡蛋，盖上盖子煮2分钟左右
STEP11、鸡蛋成型以后加入面条
STEP12、加盖煮4－5分钟左右(水一定要够，防止粘锅)
STEP13、煮到面条变软就差不多熟了。(如果肉眼无法分清生熟，可以捞出几根尝一下)关火以后加入适量的盐，鸡精，香油调味。
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