STEP1、老家带来的奶奶种的胡萝卜，挑了最小的用来榨汁活面

STEP2、胡萝卜去皮清洗干净

STEP3、切碎加点水放入料理机中榨汁

STEP4、榨好的汁过滤一下

STEP5、胡萝卜汁加入面粉中，加点盐，这样面条做出来更有嚼劲。用筷子边拌边搅拌，搅拌成大面絮，用手活面，面团尽量活的硬一点

STEP6、活成这种光滑的面团，黄色的胡萝卜颜色比较浅，看不太出来。活好的面用东西盖起来醒发半小时

STEP7、醒好的面团加上面粉擀开

STEP8、擀成大约厚两三毫米的样子

STEP9、面皮上下撒上面粉，按Z字状叠起来

STEP10、根据自己喜欢的大小切开，撒上面粉抖开，防止面条黏在一起。

STEP11、切好的面

STEP12、锅中小葱切段油炸香加水烧开

STEP13、水开下面

STEP14、面煮好青菜加进去

STEP15、青菜手擀面就好了，特别的有嚼劲

STEP16、再来一个西红柿鸡蛋盖浇面。西红柿清洗干净，顶上划十字刀，开水烫一下，去掉外皮，切小丁。一根小胡萝卜切丝，一根小葱切段。

STEP17、锅中油热，先炒一个鸡蛋装出来，再把西红柿胡萝卜炒一下，炒出汁

STEP18、鸡蛋加进去，加一碗水烧开，加盐鸡精调味，再放点青菜进去

STEP19、另外起锅烧开水，面条下进去煮熟捞出来，炒的菜浇在面上面即可。