STEP1、准备材料，我用的即食鸡腿肉串，做起来更方便，香茅和柠檬叶是增香用的，实在没有可忽略

STEP2、把胡萝卜和土豆切成1.5*1.5cm的小丁，水里放一勺盐，把土豆和胡萝卜煮3分钟后，捞起备用

STEP3、鸡肉串解冻后把鸡肉拔下来

STEP4、较大的鸡肉块改刀成两小块

STEP5、热锅，喷少许油防止粘锅，下鸡肉块，煎至微微表皮金黄

STEP6、下香茅段，和鸡块炒出香味

STEP7、加入咖喱块两块

STEP8、倒入125毫升椰浆，煮开

STEP9、加入煮好的蔬菜丁

STEP10、再加250ml的纯净水，中小火熬煮

STEP11、煮开后加入柠檬叶

STEP12、熬至汤汁浓稠就可以关火

STEP13、打一碗米饭，把咖喱鸡块连汁淋在一边，饭上撒少许黑芝麻就做好啦

STEP14、咖喱鸡块鲜嫩，汤汁浓郁，还原正宗泰式醇厚香味

STEP15、鸡肉本身就是熟的，很好烹饪，下班时间十来分钟就可以搞定一顿晚饭

STEP16、鸡肉脂肪含量极低，是理想的健身餐食材，不搭配碳水米饭用作减脂餐也很合适

STEP17、咖喱混合米饭，太满足