STEP1、番茄洗净去皮，切小丁备用。

STEP2、洋葱洗净，切小丁备用。

STEP3、肉馅儿（猪肉牛肉都可以，纯瘦肉或者有肥有瘦都可以）中加入蒜蓉/沫及姜末，撒一小茶匙盐，充分搅拌均匀。

STEP4、碎罗勒叶备用，因为家里没有罗勒了所以那天做的时候将就加的小葱，也是可以的。

STEP5、准备一大半锅水烧开。

STEP6、水开后加入一大把意面。

STEP7、煮8-10分钟，偏硬口感8分钟，煮煮，10分钟。

STEP8、煮好以后，关火，用漏勺或者筷子把煮好的意面夹到碗/盘/盆中。

STEP9、倒掉煮面的水，简单洗一下锅后上灶，大火。

STEP10、锅烧热以后，倒入适量（到两汤勺的样子？的量最自己把握）油（油）

STEP11、油烧热以后，保持大火，刚才准备好的肉馅儿下锅。

STEP12、快速翻炒至炒熟（没有生肉），这个肉酱的话可以稍微多炒个十几二十秒，做盖浇要香一些。

STEP13、依旧大火，加入备用的蕃茄丁。

STEP14、来回翻炒至番茄出汁儿。

STEP15、出汁儿后继续翻炒至汁儿浓郁带有酱的感觉。

STEP16、加入备用的洋葱丁。

STEP17、大火翻炒均匀，加入洋葱后不要炒太久，洋葱脆一点口感更丰富一些。可以看得到这时候料已经相当浓稠了。

STEP18、撒入盐，葱花/碎罗勒叶。

STEP19、快速翻炒均匀后就可以关火起锅了。

STEP20、把酱料直接浇在刚才捞起来的意面上，搅合搅合就可以开吃啦