STEP1、鸡砍块备用

STEP2、大火将姜，蒜，葱白用油爆香，加入九层塔煸香

STEP3、加入鸡块，鸡皮煸至金黄色，加入酱油，麻油，一半米酒，改中火继续翻炒，加入少许糖增加色泽

STEP4、预热一个砂锅，将炒锅的鸡倒入砂锅内汁留着备用，用超小火焖，

STEP5、煮面，沥干水，将煮好的面铺在鸡块上，将备用的汁浇到面上，加入一把九层塔，盖盖子，小火焖10分钟

STEP6、将剩下的半杯米酒沿着锅边淋入，起锅