STEP1、准备材料，猪肉用的是芬兰无抗生素的五花肉，口感很糯

STEP2、芬兰五花肉切成1*1厘米的小丁

STEP3、红洋葱切丝，姜蒜切大颗粒，香菇切丁

STEP4、热锅热油，下红洋葱丝效果慢炸8分钟左右

STEP5、同时煮一颗白水蛋，煮好后剥壳备用

STEP6、洋葱丝炸至金黄色后捞起沥干，炸洋葱丝的油留着一会儿用

STEP7、把炸好的洋葱丝切碎成颗粒

STEP8、铸铁锅抹刚才炸洋葱的油，把五花肉下去爆出油

STEP9、下姜片，大蒜粒，香菇丁炒匀炒香

STEP10、加入2勺8毫升老抽炒匀

STEP11、下洋葱碎继续翻炒

STEP12、加入没过卤肉一指的水，烧开

STEP13、水开后加入大葱白段，冰糖，八角继续熬煮

STEP14、加入剥好壳的白水蛋

STEP15、盖上锅盖煮70分钟

STEP16、70分钟后大火收汁到图中的状态即可，汁留多一点好吃

STEP17、烫2颗小白菜备用

STEP18、盛上一碗白米饭，切开锅中捞出的卤蛋

STEP19、有了灵魂洋葱酥，卤肉不油不腻香喷喷

STEP20、拌匀吃一口，太满足

STEP21、被治愈的卤肉饭我一口气能吃三碗！