STEP1、藕去皮切丁忽略我的刀功是酱哥看了都发愁的刀功

STEP2、切好的藕丁放入器皿中少许盐冷水泡五分钟

STEP3、泡藕的功夫洗好青椒，青椒的数量可根据藕的大小确定，主要是为菜品增色辅助作用。

STEP4、青椒切片备用

STEP5、泡好的藕丁，倒掉之前的盐水，重新接入冷水，倒少许油煮1分钟。这一步主要是为了保证藕丁好熟又能保证脆爽。

STEP6、煮好的藕丁捞出备用

STEP7、冷锅烧油，油热倒入切好的蒜丁，煸炒出香味。

STEP8、拿出郫县豆瓣酱1-2勺，看个人口味，喜欢咸的可以多放一丢丢。

STEP9、郫县豆瓣与蒜丁充分煸炒并炒出红油，不易大火。

STEP10、表出红油后倒入备用的藕丁，翻炒

STEP11、煸炒过程，郫县豆瓣完美与藕丁相互融合香味爆出倒入少许生抽继续快熟的了时候

STEP12、继续煸炒后倒入备用的青椒继续翻炒

STEP13、翻炒一会，调试咸淡就可以起锅关火

STEP14、快手美味香辣藕丁就做完了。搭配米饭或者加馍馍吃都是很好的就餐体验。快来试试吧