热菜家常菜
天津传统打卤面
要做成海鲜味的，五花肉变焦黄的时候，在放入会更好哦。因为家里口重，放盐会稍稍多一些，大家在做的时候可以放完盐后，尝尝咸淡。
配料表：
- 黄花菜 （一把）
- 鸡蛋 （2-3个）
- 香菇 （6-8朵）
- 木耳 （大朵5-6朵或小朵一把）
- 盐粒 （6-8粒）
- 面筋 （3个）
- 香干 （2块）
- 五花肉（肥肉多） （适量）
- 酱油 （小半碗）
- 老抽 （小半碗）
- 料酒 （适量）
- 葱末 （适量）
- 姜末 （适量）
- 大料 （1-2个）
详细做法：
STEP1、全部食材，大料忘放图里了。
STEP2、把黄花菜，木耳，香菇泡水。（水量大一些，不怕多）嫌慢可以泡热水。把葱姜切末。
STEP3、大块木耳切块，小木耳不用切，香菇切丝，黄花菜的头去掉，大的黄花菜可以在中间切一刀，泡过的水留着备用。
STEP4、面筋切大块，香干切片，五花肉切片。
STEP5、酱汁图，打卤面最关键的一步。
STEP6、酱油，老抽各一半，料酒适量，放在碗里。
STEP7、炒鸡蛋，炒散，盛出备用。放点盐，料酒。
STEP8、热锅，放油，先放大料，在放葱姜末，炒匀。图里我忘放了，放水后才想起来，然后感紧放了一个大料，当然味道是不会变得了笑。
STEP9、放五花肉，翻炒至变白。
STEP10、在五花肉有些焦黄的时候，放香干，翻炒几下。
STEP11、放面筋，木耳，黄花菜，接着翻炒几下。
STEP12、放入酱汁，接着翻炒
STEP13、加香菇水，如果不够，加水莫过食料就行。
STEP14、放盐粒，盖锅盖，等沸腾了，打开盖子，用大勺晃几下，让盐味均匀。盖锅盖，在稍微咕噜一会。
STEP15、调一个淀粉水。我这个有点少了，后面又多放了一些。
STEP16、把淀粉水倒锅里，感觉有点粘稠就行，关火，盛出来。关火，香油在这个时候放就行了。
STEP17、完成。
STEP18、啊，忘记放炒鸡蛋了。
STEP19、这回是真的完成了()
STEP20、真的敲好吃(）
