STEP1、首先处理材料：土豆，胡萝卜削皮切块圆茄切块洋葱切块青红椒切片鸡胸切厚片，并用少许盐，牛奶，黑胡椒腌制

STEP2、锅中小火化黄油（或猪油），放入鸡胸肉炒香（变色即可，不用炒熟，注意滤掉腌制时使用的牛奶）

STEP3、盛出炒至变色的鸡胸肉放在一边备用，锅中放入植物油（最好是椰子油，烧热，放入绿咖喱酱炒香

STEP4、加入椰浆，搅拌烧开，咖喱酱完全融化在椰浆中，挤入半粒柠檬汁，根据个人口味加入盐和白砂糖少许（绿咖喱酱本身是咸辣味的，不能吃辣的朋友，可适量少放一些绿咖喱酱，加入味极鲜和盐调味。）

STEP5、放入园茄，土豆和胡萝卜，加入100-150ml水，大火煮开后转小火煮制20分钟左右

STEP6、加入洋葱，鸡胸肉，罗勒叶开大火继续煮制5分钟

STEP7、关火撒上辣椒片，闷5分钟左右

STEP8、装盘，放上薄荷或新鲜罗勒叶装饰。然后就开动吧！