STEP1、胡萝卜洗净去皮，擦丝。

STEP2、将擦好的胡萝卜分批攥去水份。用个碗收集胡萝卜汁。

STEP3、准备和面。面粉里加入一点盐增加筋性。用胡萝卜汁和面。如果汁少可以加些水。

STEP4、和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面。

STEP5、肥肉搅成或者剁成肉沫。

STEP6、切葱姜沫，虾皮洗净。

STEP7、锅里放入肉沫，中小火熬出油。

STEP8、出油后放入葱姜沫，煎出香味。

STEP9、放入胡萝卜，炒制胡萝卜变软，一分钟左右。加入两勺生抽，两勺酱油，一勺蚝油。酱油的量根据馅的多少放入。

STEP10、加入虾皮。炒匀，关火。

STEP11、虾皮是咸的，要先尝一尝馅的咸淡，再决定放多少盐，避免过咸。

STEP12、开始包了。

STEP13、包好。

STEP14、下锅。

STEP15、调个料汁，蒜沫加入一勺生抽，一勺醋，一点辣椒油或香油。胡萝卜吃起来微甜，加上虾皮的鲜味。不错，好吃。