热菜家常菜
打卤面「随心搭配版」
炒制食材的关键，按照难熟先放，易熟后放的原则，食材中尽量荤素搭配才更有营养！
配料表：
- 猪肉 （少许）
- 虾仁 （少许）
- 豆干 （2块）
- 土豆 （1个）
- 山药 （半根）
- 蘑菇（我用的是干蘑菇泡发的） （适量）
- 豌豆 （1把）
- 西红柿 （1个）
- 鸡蛋 （2个）
- 土豆淀粉 （适量）
- 香油 （1勺）
- 酱油 （适量）
- 盐 （少许）
- 八角 （1个）
- 葱花 （少许）<
详细做法：
STEP1、把各种食材都切成丁，待用
STEP2、炒锅加入少许油下入一粒八角和适量葱花炝锅
STEP3、放入肉丁煸炒一下，便下入土豆和蘑菇（这些都是难熟的）
STEP4、炒制1-2分钟后，下入豆干和西红柿（这些都是易熟的）
STEP5、煸炒均匀再下入豌豆
STEP6、加入酱油煸炒（根据个人口味添加即可，我加了一汤瓢，仅供参考）
STEP7、炒匀后加清水！水与锅内食材的比例为2：1
STEP8、大火烧开，炖煮至锅内食材熟透，下入虾仁和山药！（最后下虾仁是为了虾肉能软嫩，最后下山药是因为山药易烂）
STEP9、煮2-3分钟，加盐调味！用土豆淀粉调制成水淀粉来勾芡！边感受锅内稀稠程度边加水淀粉！不用一下子倒进去
STEP10、调制到自己喜欢的稀稠程度即可！
STEP11、转圈倒入蛋液，形成蛋花，立即关火！滴几滴香油便可食用！
STEP12、随便搭配出一碗打卤面，那都不是事儿！
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