STEP1、先和面，盖上保鲜膜醒面。关于饺子皮的全部制作，我也写了个小菜谱，不会制作的请看推荐菜谱【饺子皮制作超全超详细步骤】:xiachufang/recipe/104202100/，会做的略过

STEP2、我选的黑虎虾，去虾线剥肉，由于爱吃大虾仁，所以选的比较大的虾。这里也可以用虾仁或者小虾

STEP3、虾肉切小段，最好不要剁碎，个人觉得那样吃没有满足感

STEP4、锅中热油（油可以稍微多点，拌馅儿用，3个鸡蛋打散倒入锅中，用筷子快速搅拌，这种嫩嫩的状态关火盛出放在菜板上，用刀剁碎

STEP5、将虾仁，鸡蛋放入碗中，可以加一点猪肉馅儿

STEP6、放入适量盐，酱油，耗油，料酒，香油拌匀

STEP7、韭菜洗干净，控水，切碎

STEP8、拌匀！

STEP9、开包！

STEP10、包好啦