热菜家常菜
香菇菠菜鸡蛋面
小贴士：入汤的菠菜最好选用叶嫩小棵的，菠菜根也很有营养。因为菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，所以吃菠菜之前一定要用开水焯一下，这样既能祛除菠菜叶的涩味，也能使面汤的口感更鲜美。
配料表：
- 面条 （60g）
- 香菇 （30g）
- 菠菜 （150g）
- 鸡蛋2枚 （110g）
- 盐 （3g）
- 小葱 （5g）
- 食用油 （10ml）
- 香油 （3ml）
详细做法：
STEP1、首先准备齐做这份面所需的食材
STEP2、将菠菜去除老叶后洗净焯水，这一步绝对不能省，不然面汤会涩不鲜美
STEP3、将鸡蛋打散至起泡儿，小葱切碎，香菇切片，菠菜焯水后过凉水挤干切段儿
STEP4、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热
STEP5、油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌
STEP6、锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用
STEP7、用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿
STEP8、倒入香菇片煸炒
STEP9、香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水
STEP10、即将开锅的时候下入面条
STEP11、面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅
STEP12、面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿
STEP13、最后倒入炒好的鸡蛋一起煮
STEP14、出锅前加入少许的芝麻香油提味儿
STEP15、汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了
上一篇：简单好吃又下饭，杏鲍菇这样做多吃两碗饭。
下一篇：荠菜饺子
