STEP1、家里的菠菜很嫩但是之前都做不出好味道，突然想吃荞麦面，清汤又不失滋味，但是没有高汤，临时想到家里有咸鸭蛋

STEP2、菠菜洗干净

STEP3、水煮开，放入菠菜焯水

STEP4、荞麦面提前浸泡，或者临时煮也可以，需要5-6分钟左右煮软，煮好差不多过凉水，这样口感更Q弹

STEP5、菠菜焯水过凉水，咸鸭蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄压碎，皮蛋也弄错，蘑菇，豆腐干任意切

STEP6、锅里放一点油，加入咸鸭蛋黄，小火炒散

STEP7、然后加水加蘑菇豆腐干煮

STEP8、煮开放入荞麦面

STEP9、煮开后加入菠菜，皮蛋

STEP10、出锅

STEP11、爽口好吃的荞麦面

STEP12、用这方法煮过菠菜虾红萝卜荞麦面

STEP13、这是生菜版本，汤底一样，味道也很美

STEP14、第一次吃出菠菜的甜，味道很赞，汤也很鲜美