热菜家常菜
玉米馒头
1.玉米面粉我用的是中粗一点的，比较有饱腹感，但是口感粗糙一些，可以加细的2.糖是促进发酵的作用3.水温不要太高，不能超过30度，不然酵母被杀死啦4.面团尽量软一点，不要太硬，影响发酵和口感5.我是放在温水的锅里，在蒸笼上发酵的，比较快，室温比较低可以用这个方法！6.面团我大概分了10个左右，蒸好后每100克220千卡左右！
配料表：
- 玉米面 （150克）
- 面粉 （300克）
- 酵母粉 （3.5克）
- 温水 （大概300克左右）
- 白糖 （3克）
详细做法：
STEP1、面粉和玉米面混合均匀，放入白糖混合均匀
STEP2、温水加入酵母粉溶解
STEP3、边加水边用筷子搅拌成絮状，没有干面粉
STEP4、揉成光滑的面团，面团别太硬了，可以软一点，揉成面团后可以再多肉2-3分钟，更有韧性一些！盖上盖子放置温暖的地方发酵！
STEP5、发酵至有蜂窝状
STEP6、案板撒干面，揉面团排气，
STEP7、分成大小均匀的面团
STEP8、分个揉匀，放在蒸笼里二次发酵5分钟左右
STEP9、开火蒸15分钟后，关火焖2分钟再开盖出锅，不然容易塌陷
STEP10、开动，特别有饱腹感
