STEP1、荠菜摘净，洗干净。

STEP2、开水焯荠菜

STEP3、焯好的荠菜冷水冲凉，菜板上剁碎挤水待用。

STEP4、肉馅放葱姜碎，料酒，生抽，花椒油，鸡精，胡椒粉盐搅拌均匀。

STEP5、搅拌好的肉馅放十三香在表面烧热油泼在放了十三香的肉馅上搅拌均匀。

STEP6、饺子馅就做好了

STEP7、面粉里放少许盐放水揉成较柔软的面团。

STEP8、面团搓成长条。

STEP9、揪成小剂子。

STEP10、幹成中间厚边缘薄的圆片。

STEP11、饺子皮里放入大馅

STEP12、捏褶包成元宝饺子

STEP13、饺子包好了

STEP14、烧热水，水开下饺子，锅开后加冷水，一共开三次加三次冷水，饺子就煮熟了。捞出放盘子里。

STEP15、碗碟：碗碟。