STEP1、小火煎洋葱酥，不要太黑，灵魂。

STEP2、鸡蛋煮熟。

STEP3、备好食材。

STEP4、炒肉丁。

STEP5、放入香菇、小葱和生姜。

STEP6、放入老抽和生抽。

STEP7、放入洋葱酥，冰糖和八角。

STEP8、放入开水和鸡蛋，大火煮至中火，一小时。

STEP9、中途翻一翻。

STEP10、至浓稠。

STEP11、鸡蛋捞出切半。

STEP12、饭在大碗底，肉菇在主位，鸡蛋正反铺，青菜卧一侧。味道真好！