STEP1、调料基本都在这了，还少一勺白糖。葱花可以多放些，辣椒面请根据自己口味增减，十三香别多放，调料味太重就不好吃了。

STEP2、五花肉去皮切1左右小丁。

STEP3、油稍微多放些，油热后先炸八角、桂皮和香叶两分钟（中火）。

STEP4、放入肉丁翻炒几下放姜片。

STEP5、撒入两勺料酒。翻炒到肉丁至微微焦黄。转中小火。

STEP6、放一大勺生抽。

STEP7、一大勺老抽，量比生抽少点，翻炒均匀。

STEP8、把八角、桂皮、香叶和姜片都挑出来。

STEP9、放辣椒面和十三香。

STEP10、放一小勺豆瓣酱翻炒。

STEP11、放入葱花翻炒。

STEP12、放入一碗温水或者热水，大约500-600毫升吧。盖盖炖20分钟。

STEP13、出锅前再放多半勺鸡精，和比鸡精多一点的白糖，翻炒几下就OK了。

STEP14、吃的时候可以煮点青菜，再放两根香菜。