热菜家常菜
奶香山药馒头
1.山药和成的面团有点儿粘手，揉面的时候可以少量多次加入面粉。2.两次醒发一定要到位，第1次醒发成功的标准是用手摁下去一个坑不塌陷。第2次醒发成功的标准是拿到手上有轻飘飘的感觉。这是做好馒头的关键。3.蒸好的馒头不要急于揭开盖子，关火5分钟后再揭。
配料表：
- 山药 （约300克）
- 面粉 （约350克）
- 酵母 （6克）
- 白糖 （20克）
- 鸡蛋 （2个）
- 奶粉 （20克）
详细做法：
STEP1、山药去皮，切成小段儿，凉水上锅蒸20分钟。
STEP2、放入容器中，用勺子压成泥。
STEP3、待到温热加入酵母，继续捣成泥。
STEP4、加入鸡蛋奶粉和白糖。
STEP5、搅拌成面糊状。
STEP6、少量多次加入面粉，活成面团，放在温暖的地方发酵成两倍大。
STEP7、揉面排气。分成多个小剂子，二次醒发约半个小时。把面团拿在手上，有轻飘飘的感觉，就二次醒发好了。
STEP8、冷水上锅，上汽后蒸15分钟后关火。5分钟揭开盖子就可以了。想要馒头不粘锅可以在篦子上刷一层油。
STEP9、非常的蓬松喧软。有山药的香味，还有牛奶和面粉的甜味儿。老人孩子都喜欢吃。
上一篇：厨师机揉面之光滑馒头
下一篇：盼盼法式奶香小面包
