STEP1、泡水洗净的五花肉带皮冷水下锅开锅煮五分钟捞出沥干切小段备用汤汁去掉浮沫备用

STEP2、红葱酥要用这种小红洋葱炒制会更香哟切小丁备用

STEP3、锅中倒少许油中小火慢慢煸炒（想要少油又能炸出葱酥就要有耐心地不停翻炒即不能炒糊又要炒酥）炒到图这样就可以啦

STEP4、珐琅锅不放油中小火将切好的五花肉姜片滑入不断翻炒出油中小火有耐心慢慢肉里的肥油就会被炒出来（炒制过程中有可能会溅油小心点哟）

STEP5、五花肉出油后有些胶质出现即可

STEP6、锅中倒一瓶黄酒清酒头抽老抽枫糖半勺海盐半勺白胡椒粉适量焯肉的热汤（热汤多少要看整个汤汁没过食材2倍左右）搅拌均匀转大火煮沸红葱酥搅拌均匀转中小火盖盖焖煮1.5小时

STEP7、我一般在15分钟后放入煮好的鸡蛋会更入味

STEP8、半小时后的样子卤肉在焖煮的过程中（每半时）搅拌一下看看是否需要加汤避免干锅顺便给蛋翻个面最后出锅前的十五分钟开盖翻炒收汁（喜欢卤汁多一点的可以少收一会儿哟）

STEP9、TaDa

STEP10、简直太香啦

STEP11、烫两根小油菜摆个盘上桌开吃（这是我之前做的里面还放了笋干哟口感更丰富了和鸡蛋那步一起放入即可）

STEP12、两碗不是事

STEP13、好吃挡不住