STEP1、碗中打入鸡蛋，加一点盐。

STEP2、加入一匙料酒。炒鸡蛋时去腥。

STEP3、加一匙清水。炒鸡蛋时松软。

STEP4、快速打散。

STEP5、锅烧热放油炒熟鸡蛋盛出来。

STEP6、番茄放开水里烫一下。

STEP7、剥去外皮。

STEP8、切成小块备用。

STEP9、葱姜蒜切丝。

STEP10、葱姜蒜和花椒放锅里小火炒干水分。

STEP11、捞出来不要。这样锅里就看不到葱姜蒜了，哈哈。

STEP12、锅中余油加热放入切好的番茄。

STEP13、小火用锅铲边炒边按，炒成这样。

STEP14、加入适量开水。凉水也可以。

STEP15、加入盐。

STEP16、加入白胡椒粉。

STEP17、大火烧开。

STEP18、下入鲜面条。面条的量是刚好露出水面。我老家有谚语“面条露头，不稀不稠。

STEP19、加入炒好的鸡蛋。

STEP20、放少许生抽提味。

STEP21、再次烧开关火。细面条不能煮太久，煮七八成熟就行了。

STEP22、撒些碎青蒜叶更好看。也可以换成碎香菜。

STEP23、美味呈现。