STEP1、猪腿肉，翅根，加上葱，姜，花椒煮一小时，当卤子的汤头。

STEP2、黄花木耳香菇泡发切块，留好水待用

STEP3、猪里脊切小片，放一颗鸡蛋，淀粉，盐，酱油，抓匀腌制

STEP4、打好鸡蛋，切好葱花待用

STEP5、锅里热油下腌好的猪里脊

STEP6、后腿肉片切薄片，尽力就好

STEP7、放入熟腿肉片一起炒香

STEP8、炒好的肉下到炖好的汤里

STEP9、锅中下香菇木耳，还有黄花香菇水

STEP10、加生抽老抽到自己喜欢的咸度和颜色

STEP11、兑好的水淀粉分三次加入

STEP12、够粘稠之后转着圈倒入打好的鸡蛋，别动，让他自己翻出蛋花。

STEP13、撒好葱花，另起锅炸花椒油，炸糊！

STEP14、刺啦一下浇上去

STEP15、抻面下锅，有会抻面的可以有这步，没有的就只能遗憾了。

STEP16、整锅卤上桌，吃！