热菜家常菜
咖喱杂菇蛋包饭
蘑菇摘成一朵一朵即可，不要改刀，胡萝卜、洋葱切丁要小；不要放盐，咖喱自带咸味，配上洋葱的甜味，味道正好；煮咖喱的时候要多放水，开锅大火煮，不盖锅盖，更好使酱汁浓稠，味道浓郁；蘑菇翻炒都会出汤，要先炒至蘑菇出汤再加水，否则不好把握加水量。
配料表：
- 鸡蛋 （1个）
- 咖喱块 （1块）
- 米饭 （1碗）
- 洋葱 （1个）
- 胡萝卜 （2根）
- 蟹味菇 （200克）
- 白玉菇 （200克）
- 海鲜菇 （200克）
详细做法：
STEP1、鸡蛋打散，胡萝卜、洋葱洗净去皮，蘑菇洗净备用。
STEP2、胡萝卜、洋葱切丁，蘑菇掰开，咖喱掰成小块。
STEP3、热锅加油，少许肉馅翻炒后加入洋葱丁、胡萝卜丁继续翻炒。
STEP4、炒至断生加入蘑菇翻炒至蘑菇出水。
STEP5、放入咖喱块，加水少许，开大火充分搅拌。
STEP6、待咖喱酱汁粘稠，咖喱香味浓郁后出锅备用
STEP7、热锅凉油放入打好的鸡蛋，底部稍微定型后晃动鸡蛋防止糊锅，彻底定型后出锅盖在事先盛好的米饭上，用蛋饼将米饭包裹好。
STEP8、将杂菇咖喱装盘，撒上少许黑芝麻。完成！
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