STEP1、红糖用一半的开水化开并滤掉杂质。

STEP2、红枣洗净去核后剪碎

STEP3、生核桃仁装入保鲜袋用擀面杖擀碎。

STEP4、不需要擀太碎，吃起来口感比较好。

STEP5、剩下的二分之一开水加入二分之一的红枣碎用料理机打成泥。这样做可以让蒸出来的馒头每一口都有浓郁的红枣香。

STEP6、待红甜品温热后加入耐高糖酵母，必须是耐高糖酵母

STEP7、面包机依次加入红糖酵母水，红枣泥、加入称量好的面粉，再加入核桃碎和红枣碎。

STEP8、面包机启动“生面团”程序，揉面加发酵一共是1小时24分钟。

STEP9、这是1小时后的状态，用手指蘸面粉插入面团，不回缩，说明面团已经发酵好了。

STEP10、取出面团

STEP11、排气后分割成10个大小均匀的面剂子

STEP12、揉圆，每个面团揉40次以上，整好形。

STEP13、垫上油纸或蒸笼布码入蒸屉。

STEP14、盖上盖子，送去冰箱冷藏室低温发酵。（冷藏温度在68度左右）

STEP15、这是第二天一早取出后的样子，已经变成两倍大了，发酵很成功啊。

STEP16、为了防止蒸制过程中锅盖滴水影响馒头成品，我特地给锅盖包了两层纱布。

STEP17、温水上锅中火蒸15分钟，焖5分钟。

STEP18、出锅啦，不用早起，早餐就能吃饭香气十足的枣香红糖核桃馒头。

STEP19、这馒头我家一周做两次集美们喜欢的话赶紧动手做起来吧！