STEP1、把白糖放入热水中融化，凉至40度以下加入酵母粉，混合均匀，等5分钟再使用，这时水面会有许多绵密的小气泡（说明酵母状态很好）

STEP2、酵母水加入面粉混合成絮状无干粉

STEP3、用手揉成面团，放入30度左右温水中，发至两倍大，中间戳孔无回缩，有弹性

STEP4、取出面团加少量手粉揉成光滑的面团

STEP5、搓成长条

STEP6、根据自己喜欢的大小进行分割，整理

STEP7、用油纸垫在蒸格（或抹油防止粘粘）上，再次醒发10分钟，感觉变大变轻

STEP8、凉水开火，水开后中火蒸10分钟，焖2分钟

STEP9、光滑有弹性的馒头

STEP10、因为我是加量和的面粉，又有现成的馅料顺便包了几个包子

STEP11、提拉着收口

STEP12、中火蒸15分钟，焖2分钟，起锅