STEP1、所有材料混合均匀，充分揉面。面团温度控制在22至26度为佳。

STEP2、揉好的面团，光滑手感好。馒头做得好，揉面是关键之一。

STEP3、接下来排气，面杖把面团擀开。

STEP4、四周向中间折叠，边缘捏合再擀开到步骤3，重复3次这个操作，充分排气。馒头做得好，排气是关键之二。

STEP5、面团重新滚圆，等分为12个剂子。

STEP6、每个小剂子揉圆，搓高。搓高。

STEP7、整形完成，准备发酵。

STEP8、温度35度，度70左右最佳，自己创造条件。室温也行，温度，北方冬天有暖气吧。我35度。间只能作为参考，能作准，温度，温度。学会状态，我我7左右开蒸。

STEP9、我蒸箱115度蒸13分钟。开火蒸12分钟。

STEP10、刚蒸好的馒头，光滑发亮。我的图片都是原图。

STEP11、爱不释手。

STEP12、组织绵密口感松软不失咬劲，淡淡的艾草清香。

STEP13、好看又好吃我喜欢吃馒头多过各式面包