热菜家常菜
奶香馒头二次发酵
酵母一定用35席左右温水化开不要想节约力气使劲的rua酵母用的安琪的高活性干酵母希望大家都成功
配料表：
- 酵母 （5克）
- 面粉 （400克）
- 牛奶 （250克）
- 开水 （10克）
- 盐 （2克）
- 糖 （5到10克）
详细做法：
STEP1、10克左右的开水倒到250克牛奶里温度刚好35度左右放入酵母和糖（按口味）搅拌化开大概5分钟左右酵母会发好这样更容易发酵
STEP2、400克面粉加了1到2克盐
STEP3、把化开的牛奶水倒入面粉和面不要吝啬力气做劲的
STEP4、面团rua光滑放进盆封保鲜膜发面没的时间自己拍照对比2倍大小
STEP5、发好的面继续用力的rua一直到看不到面里有气孔你会发现手已不是你的了
STEP6、分小团我分的68到69克一个因为总重是688.5
STEP7、十个刚好
STEP8、擀了一个做了个花卷
STEP9、分两份毎份四片如图
STEP10、用筷子慢慢压下去然后两边往下把两个尖捏拢
STEP12、水烧开蒸15分钟
STEP13、15分钟后关火闷5分钟开盖我是放太密了有点挤因为不想蒸二锅
STEP14、非常奶香浓郁松软口感一级棒
STEP15、我家小少爷很爱吃啊和我一起吃
