热菜家常菜
饺子皮版春饼
1、春饼制作要点：每张饺子皮上面都要均匀地刷油，油不要刷多，刷到即可。刷油不均匀在揭春饼皮时会破裂。春饼蒸好出锅趁热揭开，凉了粘连不好揭容易破。2、牛柳制作要点：食材的选择要选择最嫩的部位，腌制时间确保20分钟使其充分入味。用黄油煸炒牛柳滋味格外香，煸炒环节需要注意黄油低温入锅，牛柳大火快炒。3、蛋饼制作要点：蛋液中加入少许料就可以去蛋腥，且煎出来的蛋饼蓬松暄软，口感特别好。4、春饼一次可以制作大量，吃不完的用保鲜袋包好，入冰箱冷冻，吃的时候取出加热，卷上菜就可以吃，合菜、土豆丝等等，只要是你喜欢的都可以卷着吃。
配料表：
- 饺子皮 （20张）
- 牛肉 （150克）
- 豆芽 （150克）
- 鸡蛋 （2枚）
- 胡萝卜 （半根）
- 青椒 （2根）
- 大葱 （1小段）
- 蒜 （4瓣）
- 干葱头 （1个）
- 姜 （1小块）
- 白砂糖 （1克）
- 生抽 （1汤匙）
- 蚝油 （1汤匙）
- 料酒 （少许）
- 黑胡椒酱 （2汤匙）<
详细做法：
STEP1、食材集合
STEP2、牛肉切成牛柳，入黑胡椒酱腌制20分钟备用。
STEP3、胡萝卜和青椒分别切丝。
STEP4、大葱切段，姜切片，蒜切片，干葱头切大粒。准备碗汁：生抽1汤匙，盐2克，蚝油1汤匙，白砂糖1克，清水1汤匙，搅拌均匀备用。
STEP6、用擀面杖擀薄。
STEP7、蒸锅上汽之后入面饼，大火蒸10分钟取出。
STEP8、趁热一层层揭下来卷好摆于盘中。薄如蝉翼，一点也不为过。
STEP9、平底锅低温入黄油10克加热。
STEP10、倒入牛柳大火煸炒20秒，关火装盘。
STEP11、鸡蛋加入1克盐和少许料酒，打散。
STEP12、在平底锅中摊成蛋饼。
STEP13、切成条备用。
STEP14、炒锅入油，爆香所有的料头，去渣。
STEP15、倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至软。
STEP16、倒入豆芽翻炒均匀。
STEP17、倒入碗汁翻炒均匀。
STEP18、最后入蛋条翻炒均匀起锅。
STEP19、将春饼平摊在平盘中，中间位置放入牛柳和蔬菜，卷起来，美味完成。
STEP20、成品图
STEP21、成品图
STEP22、成品图
家常菜做法
- 105/24美食菜谱：鸡蛋沙拉的家常做法，家常菜做法40种
- 203/19双菇鹿肉饺子
- 303/19超级好吃的海蛎煎
- 408/23【家常菜做法大全】葱油蛏子的做法,家常菜做法37种家常菜
- 506/23【家常菜做法大全】滑的做法大全40个
- 603/19小熊饭盒食谱