热菜家常菜
咖啡坚果软欧面包
配料表：
- 高筋面粉 （250克）
- 咖啡粉 （12克）
- 可可粉 （12克）
- 水 （170克）
- 红糖 （20克）
- 盐 （3克）
- 干酵母 （4克）
- 黄油 （20克）
- 馅料和装饰：
- 每日坚果 （50克）
- 巧克力豆 （30克）
- 奥利奥饼碎 （适量）
- 高粉撒面 （适量）
详细做法：
STEP1、所有材料除黄油外混合均匀，揉面模式3分
STEP2、加入黄油揉面模式5分钟
STEP3、揉好面团，这就是完全扩张
STEP4、轻松出膜，拿去发酵箱28度环境一发，我用了40分钟
STEP5、发酵好面团
STEP6、手按法排气均分4份
STEP7、盖东西醒发15分钟
STEP8、准备好馅料
STEP9、奥利奥饼干打碎
STEP10、奥利奥碎备用
STEP11、整形1
STEP12、整形2
STEP13、全身滚滚
STEP14、摆盘，放入发酵箱中，38度环境，湿度80，长大一圈，我用30分钟，时间仅供参考，自己看状态
STEP15、发酵好面团拿出来撒粉，我自制一次性撒粉工具
STEP16、撒粉完毕
STEP17、提前预热180度20分钟，度，每次都不用盖，你们自己脾气自己掌握，注意别焦了！
STEP18、完美出炉啦！香喷喷
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