热菜家常菜
爆松软的鲜奶小面包
‼面团不需要揉出很薄很薄的手套膜！但是一定要出膜的呀！‼一次发酵的方法，就一定要保证温度湿度，用热水在密闭的空间发酵，中途水会变凉，要换一次水，不要着急，不要发酵不到位，也不要发酵过头‼烤箱温度问题！不同的烤箱温度都是不同的！不要眼睁睁看着面包变黑还不拿出来！上色到你满意的程度就可以加盖锡纸哦！如果还有什么问题，可以留言交流
配料表：
- 高筋面粉 （350克）
- 牛奶 （200-205克）
- 鸡蛋 （1个（约50克））
- 细砂糖 （40克）
- 酵母 （5克）
- 盐 （3克）
- 黄油 （25克）
- 装饰用料 （全蛋液）
详细做法：
STEP1、准备好食材，黄油要提前室温软化
STEP2、在面包机中加入面粉，白糖，盐，开启揉面功能
STEP3、加入酵母粉混合
STEP4、加入鸡蛋
STEP5、分次加入牛奶（一定要分多次加入，观察面粉的吸水程度）
STEP6、开启揉面功能，揉到没有干面粉，面团呈现扩展阶段
STEP7、这时加入软化好的黄油，继续揉面
STEP8、揉到这个程度就差不多，你也可以揉成很薄很光滑的手套膜（根据个人的习惯来做）
STEP9、取出面团，分成大小均匀的小面团
STEP10、盖上保鲜膜放置松弛十分钟，
STEP11、这时，准备热水放到烤盘中，放置烤箱下层（也可以用烤箱的发酵功能，但也要放水，可以不是热水）平时我在用烤箱发酵功能时，总觉得面团会变干，所以才用了这样的方法。这样湿度温度都适宜
STEP12、将松弛好的面团，揉至光滑放入烤盘中
STEP13、热水在烤箱下层，面团在烤箱上层。中途换一次热水
STEP14、发酵至1.5到2倍大小（大概30分钟）在表面刷全蛋液
STEP15、烤箱预热上下火150度
STEP16、烤箱中层，上下火150度左右20分钟（根据自己的烤箱温度来调整）
STEP17、上色较快的话需要加盖锡纸，不要上色过深
STEP18、出锅，（我用的是不沾烤盘，如果是普通烤盘下面要垫上油纸）
STEP19、也可以在面团中加入自己喜欢的馅料
STEP20、红豆馅的小餐包也是不错的
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