STEP1、裸麦种制作过程：裸麦粉和水混合均匀，温度30度，发酵12发酵1：1：1，加入裸麦粉，温度28度发酵12，进行蓄养。持续蓄养5天使用。

STEP2、混合过程中

STEP3、。

STEP4、。

STEP5、。

STEP6、。

STEP7、。

STEP8、。

STEP9、主制过程：首先将度水倒缸，其次把高筋粉，裸麦粉、罗吉那、盐、麦芽精倒缸，慢速均匀后，倒裸麦种、酵母慢速分钟，快速分钟。度：27-28度。度度，度%醒发箱，醒发分钟。分割700g整形成形。整形在，裸麦粉。整形，筛粉藤篮，度30度度75%醒发箱醒发分钟，后脱模，高布。喷蒸汽3秒炉烘烤。火250度，下火230度，烘烤15分钟，火220度，下火200度，烘烤40-50分钟

STEP10、。

STEP11、。

STEP12、。

STEP13、。

STEP14、。

STEP15、。

STEP16、。

STEP17、。

STEP18、。

STEP19、。

STEP20、。

STEP21、。

STEP22、。

STEP23、。

STEP24、。