STEP1、黄鱼洗净用陶瓷刀从背脊这里竖切开。

STEP2、如果一手拉鱼骨一手匹鱼肉。

STEP3、用淀粉，黄酒，盐，蛋清腌制鱼片30分钟。

STEP4、等候的时间可以用来炸鱼骨，全部炸完后洒黄酒防水炖汤至白，汤底就完成了。

STEP5、奶白色的汤底。

STEP6、生姜下油锅，煸炒腌制后的黄鱼片后撩出。

STEP7、剩下的油再煸炒咸菜，炒香为止。

STEP8、最后把刚才的汤底倒在一起就完成啦。下面去吧！