热菜家常菜
下饭菜：啤酒鸭
配料表：
- 鸭肉 （500g）
- 指天椒 （3个）
- 姜片 （30g）
- 蒜粒 （3瓣）
- 干辣椒 （10g个）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （5g）
- 啤酒 （300ml）
- 辣妹子辣椒酱 （2茶匙）
- 蚝油 （1茶匙）
- 生抽 （1茶匙）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 鸡粉（没有可不加） （适量）
详细做法：
STEP1、1，先调好味料，放在一个碗中辣妹子辣椒酱2茶匙蚝油1茶匙生抽1茶匙
STEP2、鸭肉切块，或叫热心的摊主切好
STEP3、冷水下锅焯水5分钟
STEP4、将配料准备好
STEP5、爆香姜蒜
STEP6、加入指天椒和酱料炒出红油
STEP7、倒入鸭肉，倒入少量料酒翻炒均匀
STEP8、放入桂皮，香叶，倒入啤酒，再倒入少量水刚刚没过鸭肉即可（一定要加入水，只用啤酒味道会发苦）
STEP9、大火煮开，调入盐，鸡粉，糖小火炖煮40分钟
STEP10、40分钟后将桂皮，香叶夹出大火煮收汁味道香浓出锅
STEP11、啤酒鸭
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