STEP1、面粉和盐混合，开水烫面，用筷子搅拌，也可70%开水，30%用凉水。和成面团。

STEP2、醒面十五分钟再揉几下就是光滑的面团。

STEP3、搓成长条状。

STEP4、切成面剂子，面剂子具体切多大要看你家电饼铛或者平底锅大小，想吃薄的就小面剂子擀大些。

STEP5、按扁，每两个一组。

STEP6、左边是刷一层油，撒少许面粉，把右边的叠在左边面剂子上。

STEP7、叠好的样子。

STEP8、叠好后擀开。两面轮流擀，不然会有一面越擀越小。

STEP9、擀成想要的薄度。

STEP10、电饼铛刷油加热，放入，三十秒左右鼓起来翻面烙二三十秒。取出。

STEP11、取出后趁热揭开，两张饼就做好了。

STEP12、卷合菜也好吃。

STEP13、还可以把吃剩下的切成丝炒饼呦！

STEP14、炒饼丝。