STEP1、韭菜洗净，切成小段，加一勺盐，静置汲水

STEP2、期间平底锅加适量橄榄油，虾皮炒香

STEP3、加入蛋液炒熟，用锅铲切成小丁

STEP4、挤出韭菜水，挤出一些就倒掉，不然又会吸回去的･･韭菜水刚开始还没啥，后来挤出来越来越多

STEP5、一盆韭菜被我挤成不到半盆。加入炒好的鸡蛋，加一小勺盐，一点鸡精，一勺耗油，适量白胡椒粉，搅拌均匀备用

STEP6、黑麦面粉分次加水搅成比较干的絮状

STEP7、揉成光滑面团，不用醒发

STEP8、捏一点小剂子，揉圆，擀成薄片，四周再擀薄一些(n次失败的经验告诉我，不要搞成一个大大的片，然后用模具压，因为黑全麦面粉真的延展性太差，扞到一定薄度翻面的时候会后悔的)

STEP9、可以包成皮薄馅多的饺子也可以包成可爱的小笼包形状

STEP10、吃不完的可以放冰箱冷冻，没有饺子盒也没关系，铺一层保鲜袋，冻住以后就可以装袋了，不会黏在一起

STEP11、这种皮的饺子适合蒸，煮的话容易烂掉

STEP12、皮薄馅大可爽啦(//)黑全麦粉的口感比较糙比较扎实