热菜家常菜
松软日式米面包
这配方中是无糖但成品微甜。日清大米自带糖份。
配料表：
- 日清大米面粉 （300克）
- 全蛋液 （35克）
- 牛奶 （50克）
- 冰水 （100克）
- 高糖酵母 （4克）
- 盐 （3克）
- 黄油 （25克）
详细做法：
STEP1、除了黄油以外所有材料混合均匀（面包机搅拌功能）
STEP2、揉至出筋加入黄油（忘记拍照了）（面包机出膜小技巧：用剪刀来回剪一会）可拉薄膜结束面团温度25度以下
STEP3、进行一次发酵2628度30分钟整形（约70克整圆形）
STEP4、进行二次发酵36度度85%可放入发酵箱或者烤箱自带发酵功能30度底部一碗开水）
STEP5、发至轻按表面缓慢回弹即可（大概30分钟）撒粉割花纹
STEP6、火170度下火190度预热2025分钟。中盖锡纸（下火度）
STEP7、出炉。记得记得盖锡纸
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