STEP1、一根长的紫色茄子一头蒜去皮

STEP2、蒜压泥儿

STEP3、小葱切碎

STEP4、香菜，小葱，蒜泥准备好

STEP5、一半油炒蒜泥

STEP6、把需要得调料全部加进去，今天没有加红剁椒哦

STEP7、炒好料以后我们准备给茄子改刀，这个时候操作是怕提前弄茄子氧化。划方格不要切断哦。

STEP8、剩下得油涂抹到改好刀得茄子上。

STEP9、准备好以后进烤箱，180烤十分钟。

STEP10、取出烤好得茄子，涂抹我们刚才炒好酱料，表面撒葱花香菜。进烤箱继续烤10到15分钟，根据自己茄子得大小掌握时间。

STEP11、哇香喷喷得烤茄子出炉了。

STEP12、配着米饭真的很好吃啊，等待你们得作业。