STEP1、面条是菜场买的新鲜粗面，3元一斤。

STEP2、食材洗净准备：刀豆斜刀切条状。（家里剩有一点毛豆我也加了进来。）土豆去皮切条状。红烧肉要提前做好，我是昨晚吃剩的，加了几个肉丸进来。可根据个人喜好例如牛、羊肉或鸡肉、鸡翅等随意替换。海鲜菇去掉点根。调料：生抽、老抽、蚝油、糖混合放一个碗里。

STEP3、起油锅，爆香蒜泥。

STEP4、加入老干妈，其实不辣的也就爆香。喜欢吃辣的可以加点辣。

STEP5、倒入所有食材翻炒

STEP6、加入混合好的调料翻炒出色泽。

STEP7、加两碗水，差不多刚没到食材的样子，盖锅煮开。

STEP8、逼出汤汁，装在碗里。

STEP9、锅里基本上只有很少的汤汁了。

STEP10、把面抖松盖在菜上。注意不必和菜翻炒。

STEP11、一半的汤汁均匀地淋在面上。

STEP12、盖锅，中小火焖煮到收汁，约510分钟左右。

STEP13、开盖，抖松面条。不用搅动下面的菜。

STEP14、剩下的一半汤汁，均匀地淋在面上。

STEP15、继续盖锅，中小火焖煮到收汁。约510分钟。

STEP16、汤汁收干，锅底土豆微微有锅巴。淋上醋，撒上葱花，翻炒一下。

STEP17、可以出锅开吃了。