STEP1、取半只洋葱，切丁待用

STEP2、取约食指长的一截芹菜，切丁待用

STEP3、开火，切一块重量约25克的黄油，放入锅里融化

STEP4、在锅里加一点橄榄油，和融化的黄油混合

STEP5、把洋葱丁和芹菜丁倒入过中，炒至洋葱变成半透明

STEP6、加入做烩饭专用的risotto米150克

STEP7、略微翻炒，让米和锅里的东西混合

STEP8、加入四分之一瓶白葡萄酒，搅拌

STEP9、加入200毫升高汤，视频里用的是鸡汤，继续搅拌

STEP10、保持中火，不时搅拌，一共煮十分钟

STEP11、加入100克青豆，搅拌均匀

STEP12、再加入约200毫升高汤，搅拌均匀，把火稍微调小一些，然后开始准备接下来要用蔬菜

STEP13、芦笋切丁放入锅里，搅拌混合。芦笋尖大约5厘米长的一小段留在一旁待用

STEP14、西葫芦切丁，加入锅中，继续搅拌。如果感觉质地偏干，就再加一些高汤

STEP15、开中火，不停搅拌，再煮上十分钟

STEP16、在最后几分钟的时候，调小火，把芦笋尖纵向对半切开，加入锅里，搅拌混合

STEP17、关火，再加入一小块黄油，搅拌，利用锅里的余热让黄油融化

STEP18、用擦板刨下体积大约乒乓球那么大的一块芝士，刨成丝之后会看起来会比较多

STEP19、混合均匀后盖上盖子，静置3分钟

STEP20、静置的同时取一根薄荷，把叶子择下来切碎，等到3分钟之后加入锅里，拌匀

STEP21、装盘

STEP22、在顶上刨点芝士碎，倒几滴橄榄油，简单装饰一下