热菜家常菜
牛肉茴香馅饺子
牛肉因为脂肪含量的关系通常都比较柴，就是所谓的没有油水，跟蔬菜一起搅拌做馅还是蛮水润的，因为蔬菜的水分融合了牛肉的柴
配料表：
- 茴香 （750克）
- 牛肉糜 （400克）
- 花椒 （25粒左右）
- 八角 （2个）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （1勺）
- 色拉油 （20克）
- 香油（小磨麻油） （5克）
- 糖 （5克）
- 五香粉 （2勺）
- 大葱 （1根）
- 生姜 （五片）
- 面粉 （500克）
- 水 （250克260克）
详细做法：
STEP1、新鲜茴香，切根洗干净备用
STEP2、面粉和水揉成团，盖湿布醒发二十分钟左右
STEP3、第二次继续揉匀盖湿布醒发20分钟左右
STEP4、第三次就很容易的变光滑的面团了（醒面的同时开始做馅料）
STEP5、把花椒和八角用凉水100克左右煮开放凉，用筛网过滤一会把水倒入馅中，用筷子顺着一个方向拌匀，感觉牛肉起黏为止
STEP7、筷子顺着一个方向抽打均匀
STEP8、把面团分割成15克左右大小的剂子
STEP9、擀皮
STEP10、随便捏吧
STEP11、怎么好看怎么捏
STEP12、各种捏
STEP13、成品
STEP14、开水下锅煮，锅里放少许盐以防粘黏
STEP15、开吃
STEP16、美味的茴香馅饺子，配个醋碟吧
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