热菜家常菜
春天里的花朵饺子
1.菠菜泥和荸荠都是处理之后称的重，因为理掉的菜，削掉的壳都无法估计。2.菠菜打泥的时候尽量少加水，这样面团颜色更好看。3.面粉和菠菜泥的比例不是不变的，揉面的根据自家面粉的吸水量和菠菜泥的含水量调整。4.擀皮的时候两面撒干面粉，防粘，皮尽量擀薄，不然做出来的饺子皮厚了就不好吃了。5.面皮的花瓣位置在包之前可以用手拉伸一下，这样包出来花瓣会明显一点。
配料表：
- 面粉 （300g）
- 菠菜泥 （165g）
- 荸荠 （250g）
- 肉馅 （250g）
- 香菜 （一根）
- 大蒜 （1-2瓣）
- 生姜 （适量）
- 其他调味品 （适量）
详细做法：
STEP1、菠菜一小把，焯水后滤起来，稍凉之后切段。
STEP2、料理机将菠菜打成泥，待用。
STEP3、面粉中加入打好的菠菜泥，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿润的纱布，让面团稍微醒一醒。
STEP4、醒面的时候来制作饺子馅。荸荠，大蒜，生姜，香菜切碎，肉馅绞好。
STEP5、将第四步的肉馅的所有食材放在一个大点的盆或者碗里，按自己口味加适量调味品调味，我加了盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，十三香。
STEP6、朝一个方向搅打、拌和均匀。
STEP7、面团擀成薄的面皮。
STEP8、用花型模具压出形状。
STEP9、放适量肉馅，对折，如图，花瓣位置交错叠放。
STEP10、两个尖角的位置交叠在一起。
STEP11、捏紧，完成。
STEP12、包好的注意拿保鲜膜覆盖，以免表面变干。
STEP13、多包一点可以放冰箱冷冻保存。
STEP14、吃的时候可以自由发挥，加点其他花样。
STEP15、成品图。
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