STEP1、三角肩肉250克解冻，洋葱切丝，芦笋剥皮切段，蘑菇切片，蒜瓣压成泥。

STEP2、原切的三角肩肉解冻后会自然分成几片，从肉的肌里缝隙可以看出是原切的。

STEP3、准备调料汁：蒜泥，黑椒酱，酱油1勺，味淋2勺，黑胡椒粒，混在一起。

STEP4、蒜泥和白糖可以根据喜好放，比例要求不严格。

STEP5、搅拌均匀后，将调料汁倒在肉上。

STEP6、每一片都均匀地涂抹上，腌制30分钟。

STEP7、准备煎牛肉，铸铁锅小火空烧10分钟，把锅烧到很热很热

STEP8、另起一锅，抹油，炒香蔬菜备用

STEP9、洋葱炒到软烂

STEP10、没有呛的味道

STEP11、芦笋用水綽一下起锅

STEP12、抹上色拉油，关火，再放入肉片，两面轻轻各煎5秒后起锅。关火，因为肉片只有6毫米厚，就是怕掌握不好火候会太老。

STEP13、汁水丰富

STEP14、是不是口水流下来了

STEP15、准备一碗热米饭，撒上白芝麻

STEP16、一层蘑菇，一层洋葱，摆好

STEP17、最后摆上肉片，再浇上剩余的料汁。

STEP18、准备开动吧！

STEP19、香啊

STEP20、开动吧！