STEP1、提前蒸好米饭，泡发香菇，准备好食材。

STEP2、香菇切碎，南瓜、胡萝卜、洋葱、大蒜、西兰花切碎，番茄去皮切小块，鲜虾去壳去虾线。

STEP3、橄榄油热锅冷油爆炒洋葱和大蒜。

STEP4、先后放入南瓜、胡萝卜和西兰花炒一下，加入适量水煮熟，加入适量盐。

STEP5、把炒好的蔬菜加入米饭中，搅拌均匀。

STEP6、加入少量橄榄油炒番茄，并用锅铲压番茄压出番茄汁。

STEP7、再加入鲜虾炒一下，加入适量水煮一下，把番茄煮烂成汁。

STEP8、番茄和虾平铺到米饭上面。

STEP9、烤箱预热180度，将芝士切条，呈井字铺满面上，烤15分钟即可。