STEP1、菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。

STEP2、然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。

STEP3、菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。

STEP4、锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。

STEP5、再放入葱末，利用锅底余油炒香。

STEP6、放入虾仁，中火炒至虾仁变色。

STEP7、放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。

STEP8、放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。

STEP9、将之前切好的菠萝块放入锅中。

STEP10、加盐调味后，转大火翻炒均匀。

STEP11、将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。