热菜家常菜
蛋饺
1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐，百变口味等你开发2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 肉馅 （150克）
- 干淀粉 （2小勺）
- 胡萝卜 （半根）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 盐 （1小勺）
- 生抽 （1小勺）
- 花生油 （1小勺）
- 麻油 （1/2小勺）
- 清水 （2小勺）
详细做法：
STEP1、肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
STEP2、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎
STEP3、然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅
STEP4、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打
STEP5、然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液
STEP6、小锅中擦少许油
STEP7、烧热后放入1汤匙的蛋液
STEP8、旋转锅子使蛋液铺匀
STEP9、放入适量的内馅
STEP10、等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出
STEP11、依次制作直到蛋液用完
STEP12、做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可
家常菜做法
- 107/28家常菜做法：烧羊肉的做法大全40种
- 203/19西葫芦鸡蛋虾皮
- 303/19清炖羊肉
- 403/08家常菜做法，糯米肉丸子的吃法与做法9种家常菜
- 505/30菜谱大全家常菜菜饼的简单快速做法40种家常菜
- 607/10美食菜谱：孔雀开屏的做法大全17种